Citrus reticulata, C. deliciosa. Famille des Rutacées
Clémentine ou mandarine?
Le terme "mandarine" désigne un groupe de fruits ressemblant à de petites oranges possédant un zeste facile à peler. La clémentine est un hybride de la mandarine, issue d'un croisement entre le mandarinier et le bigaradier ou l'oranger doux selon les sources.
Selon une anecdote, le clémentine aurait vu le jour en Algérie, près de la ville d'Oran au début du XXème siècle. Chef des pépinières de l'orphelinat de Misserghin, le père Clément découvre un arbre qui ne ressemble pas à ses mandariniers, et le fruit est plus sucré, sans pépin et plus facile à éplucher. C'est la clémentine, issue du croisement naturel entre la fleur de mandarinier et le pollen d'oranger.
Sur la saison, BioEspuña vend plusieurs variétés de clémentines/mandarines, même si ponctuellement, d'autres variétés peuvent être proposées en petites quantités selon les paysans et les parcelles (Okitsu, Fina, Hernandina)
Orogrande
Variété précoce "Orogrande", au goût doux, léger et bien acidulé. La saveur est moins intense que les variétés d'hiver. La peau a des tonalités vertes à cause de la faible amplitude thermique entre les températures du jour et de la nuit.
Clemenules
D'excellent goût et de taille moyenne, cette clémentine est facile à peler parce que son écorce se détache facilement de la chair. La clemenule est généralement récoltée en octobre et en novembre.
Clemenvilla
Davantage proche de la mandarine que de la clémentine, la clemenvilla a une saveur très agréable. Elle est moins facile à peler que la clemenule et contient plus de pépins. Elle se récolte en janvier et février.
