Parce que nos produits se dégustent ou s'engloutissent -c'est selon ! voici quelques idées pour les cuisiner, les préparer, les accommoder... Avis aux curieux culinaires, aux créatifs... envoyez vos recettes concoctées avec nos produits, ce qui est bon se partage !
Cookies à la crème de pistaches
Une recette de Marie, AMAP Launaguet
Pour 20 à 30 cookies suivant la taille. Cuisson 8 minutes pour des cookies moelleux.
70g de beurre ; 100g de sucre ; 1 oeuf ; 150g de farine ; 1/2 c à c de levure ; 1 pincée de sel ; 100g de crème de pistaches.
Préchauffer le four à 190ºC. Mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter l'oeuf, puis la farine, la levure et le sel. Bien mélanger et ajouter la crème de pistaches. Former de petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire pendant 5 minutes. Ajouter un peu de crème de pistaches et quelques pistaches concassées sur chaque gâteau et remettre au four pour 3 minutes supplémentaires. Il est normal que les cookies paraissent mous au sortir du four. Les laisser tranquillement refroidir ! Pour obtenir des biscuits plus croquants, ajouter 2 à 3 minutes de cuisson
Gâteau aux amandes, citron & huile d'olive
Une recette de Julie
Pour 6 personnes
200g d'amandes natures, 80g d'huile d'olive ; 100g de sucre ; 3 oeufs ; le jus et le zeste de deux citrons ; 1 c à c de levure ; 1 pincée de sel ;
Préchauffer le four à 180ºC. Mixer les amandes et les réserver. Y ajouter la levure. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, puis les amandes moulues et le sec. Bien mélanger le tout et verser dans un moule à gâteau. Faire cuire pendant 30 minutes. Servir tiède ou froid avec une salade d'oranges à la cannelle ... !
Pâte à tartiner chocolat & avocats
Une recette de Marianne (AMAP Rivière)
1 quantité d’avocat écrasé, la même quantité de purée de noisettes sans sucre, 2/3 de chocolat noir 70% pâtissier fondu (ou chocolat au lait pâtissier pour les moins puristes), 1/5 de sucre complet
Possibilité de remplacer la purée de noisette par des noisettes réduites en poudre avec un peu d’huile neutre.
Tout mélanger avec un presse purée manuel. Possibilité de mixer mais ça implique d'avoir de la perte. Si la consistance est trop dure, ajouter de l'eau.
Parfait pour le goûter sur une tranche de pain !
Mousse au chocolat végétale
Une recette de Lili (Groupe nailloux)
Mousse au chocolat végétale
- 1 avocat mûr,
- 3 ou 4 dattes,
- 1 càs de cacao en poudre sans sucre,
- un peu d'eau pour faciliter le mixage.
- une banane (peut se faire sans, mais avec, c'est très bon)
Dans votre mixeur, mettre la chair de l'avocat en morceaux, les dattes dénoyautées et pelées si la peau est épaisse, le cacao et la banane.
Commencer à pulser.
Si le mixeur n'a pas assez de puissance pour mixer finement les ingrédients, ajouter un peu d'eau pour émulsionner le tout.
Mettre au frais , c'est prêt !
Servir bien frais ...
Salade de mandarines Okitsu
Une recette de Julie
Salade de mandarines Okitsu pour 4 personnes
- 3 mandarines Okitsu
- 2 càs d'huile d'olive
- herbe aromatique en fonction de la disponibilité (coriandre, persil, basilic)
- 1 gousse d'ail
- un doigt de gingembre râpé
Laver les Okitsu (possibles reste de terre ou poussière même si elles sont brossées). Les couper en deux puis en fines tranches en gardant la peau, mettre dans un saladier. Râper l'ail et le gingembre, ciseler les herbes et ajouter le tout aux Okitsu. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
Idéal pour accompagner un poisson, des fruits de mer.