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Olives Cornicabra

(Pot de 440 g)

Productor: Casa Pareja

Casa Pareja propose des olives en bocal, des variétés Arbequina, Cuquillo, Cornicabra et Picual. Les olives sont soigneusement récoltées à la main et moment optimal de leur maturité.


Dans tous les cas, le conservateur (le sel ou les herbes aromatiques) de notre région aride leur donne un caractère très marqué. Il s'agit d'olives crues avec tout leur goût et leurs propriétés qui ont été transformées avec le savoir de la tradition locale. Pour enlever leur amertume, les olives sont mises dans une saumure pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'elles flottent dans l'eau. C'est le procédé le plus naturel.

        • Picual, olive verte de taille moyenne parfumée au thym et au fenouil
        • Arbequina, olive verte de petite taille aromatisée au thym et à la sarriette
        • Cuquillo, olive noire de petite taille parfumée au thym et à la sarriette
        • Cornicabra, olive verte de taille moyenne parfumée au thym et au fenouil




Conseils de conservation & consommation 

Les olives sont conservées dans une saumure (eau, sel et herbes aromatiques). Avant de les consommer, il faut les rincer pour enlever l'excès de sel. L'idéal est de sortir du pot les olives à manger, de les rincer et de garder les autres dans le bocal au réfrigérateur pour les conserver plus longtemps.


Nous faisons une soigneuse récolte à la main des meilleures olives au moment optimal de leur maturité. L'olive cuquillo noire est aromatisée au thym et à la sarriette.
Dans tous les cas, le conservateur (le sel ou les herbes aromatiques) de notre région aride leur donne un caractère très marqué. Il s'agit d'olives crues avec tout leur goût et leurs propriétés qui ont été transformées avec le savoir de la tradition locale. Pour enlever leur amertume, les olives sont mises dans une saumure pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'elles flottent dans l'eau.
C'est le procédé le plus naturel.

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Agriculture biologique

Tous nos fruits sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique (Règlement européen) et certifiés par le Comité de l'Agriculture Ecologique de Murcie.